GALLEY dan Istilah Lain di Kapal yang Terkait
Table of Contents
Galley - dapur kapal
Gelley personel -awak dapur
Gelley personel -awak dapur
Galley Personel
- Cook - koki
- Chief Cook - koki kepala
- Second Cook - koki dua
- Assistant Cook - asisten koki
- Steward - pelayan
- Messboy - pelayan
- Messman - pelayan
Jumlah koki di kapal cargo umumnya 1 orang. Tetapi ada juga perusahaan yang menempatkan 2 koki dengan struktur chief cook dan second cook. Jumlah koki tergantung pada ukuran dan kebutuhan kapal. Di kapal penumpang, misalnya, tentu mempunyai koki lebih banyak.
Perlengkapan Galley
Rice store - gudang berasProvision store - gudang perbekalan
Cold room - gandrum, store bahan basah
Stove - kompor
Oven - oven
Sink - tempat cuci piring
Shelve - rak
Cold Room/Gandrum
Gandrum mempunyai tiga ruang :- vegetable room - ruang sayur
- lobby - ruang buah
- meat room - ruang daging
Posting Komentar